Frokias Creations & Co.
18 mag 20201 min
A chi non piace il classico tiramisù? io lo faccio "alla mia maniera" ed il risultato non è niente male :)
INGREDIENTI:
CREMA
5 uova fresche
7 cucchiai zucchero semolato
500 g mascarpone
1 fialetta di essenza al rum
savoiardi q.b.
8 tazzine di caffè espresso zuccherato (2 cucchiai e mezzo)
mandorle sbriciolate q.b.
PREPARAZIONE:
Io lo faccio di solito il giorno prima di servirlo.
Per prima cosa separiamo gli albumi dai tuorli e li mettiamo in due ciotole diverse.
Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e lavoriamo con delle fruste elettriche, incorporiamo il mascarpone lavorando alla minima velocità e aggiungiamo il rum.
Montiamo bene gli albumi a neve e incorporiamo al composto di mascarpone amalgamando lentamente con una spatola facendo movimenti dall'alto verso il basso.
La nostra crema è pronta.
Prepariamo un piatto fondo con due cucchiai e mezzo di zucchero semolato, facciamo il caffè lo versiamo all'interno del piatto con lo zucchero e mescoliamo bene con un cucchiaio.
Prendiamo la teglia che ci serve, versiamo sul fondo uno strato di crema, bagniamo velocemente i savoiardi nel caffè una volta in entrambi i lati e li disponiamo nella teglia, facciamo un altro strato di crema e aggiungiamo le mandorle sbriciolate.
Continuiamo così fino ad esaurire gli ingredienti.
NB:Io consiglio sempre di fermarsi a tre strati di savoiardi, nel caso avanzasse qualcosa potete fare le porzioni monodose nei bicchieri e nelle coppette.
Una volta fatto l'ultimo strato, spolveriamo la superficie con cacao amaro e mettiamo in frigo fino al giorno dopo.
Il nostro tiramisù stupirà grandi e piccini :)