Per uno stampo a ciambella di 20 cm:
INGREDIENTI:
3 uova;
155 g di zucchero;
2 arance (buccia grattugiata e succo);
115 g olio di semi;
270 g di farina 00;
12 g lievito in polvere vanigliato;
zucchero a piacere per guarnire.
PREPARAZIONE:
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare.
Grattugiamo la buccia delle arance e spremiamo il succo con lo spremiagrumi, dopodichè lo versiamo nella ciotola. Aggiungiamo l'olio di semi (io preferisco quello di girasole), mescoliamo con le fruste elettriche, aggiungiamo la farina un po' alla volta e il lievito. Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un'impasto morbido e senza grumi. Versiamo l'impasto in uno stampo a ciambella gia' unto e infarinato. Cospargiamo la superficie del ciambellone con un po' di zucchero.
Inforniamo in forno preriscaldato e lasciamo cuocere in forno ventilato a 170° per 35 minuti circa oppure in forno statico a 180° per circa 35 minuti.Una volta cotta la nostra ciambella soffice all'arancia, lasciamola raffreddare e estraiamola dallo stampo.