Una sfiziosità tutta vegetariana a base di patate, asparagi selvatici, formaggio "gran campidano" grattugiato e cuore di formaggio "dolcesardo".
INGREDIENTI:
3 patate medie
sale q.b.
1 mazzetto di asparagi selvatici
50 g gran campidano grattugiato
100 g dolcesardo a tocchetti
pangrattato q.b.
1 filo d'olio evo
PREPARAZIONE:
Mettiamo le patate con la buccia a lessare dopo averle lavate per bene.
Puliamo e laviamo gli asparagi e li saltiamo 10 minuti in padella con uno spicchio d'aglio.
Dopodiché li mettiamo (senza aglio) in un mixer e li tritiamo.
Una volta cotte le patate, le peliamo, le schiacciamo con una forchetta in un contenitore e aggiustiamo di sale.
Uniamo gli asparagi e il gran campidano alle patate e amalgamiamo bene tutto.
Tagliamo il dolcesardo a cubetti.
Ora prendiamo un pezzetto di impasto, lo schiacciamo nel palmo della nostra mano, mettiamo un cubetto di dolcesardo in mezzo e ricopriamo con un altro pò di impasto.
Appallottoliamo con i due palmi come per fare una polpetta e schiacciamo leggermente per dare la forma dei famosi nuggets.
Quando saranno pronti, li passiamo nel pangrattato, li disponiamo in una teglia e ci mettiamo sopra un filo d'olio evo.
Mettiamo in forno statico preriscaldato a 180°/ventilato a 170° per 25 minuti.
I nostri nuggets sono pronti da mettere in tavola! :)