Un impasto semplice, alla portata di tutti ma molto gustoso.
INGREDIENTI:
500 g farina (metà manitoba metà 0)
1 bustina di lievito di birra secco / 1 panetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
400 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
200 g salsa di pomodoro con sale e olio evo
200 g di formaggio "dolcesardo"
PREPARAZIONE:
500 g farina metà manitoba, metà 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI 7 g
2 cucchiaini di zucchero
400 ml di acqua tiepida
50 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
300 g salsa di pomodoro con sale, olio e spezie
250 g mozzarella a dadini
PROCEDIMENTO
Mescoliamo per bene la farina manitoba con la farina 0 in una ciotola. Aggiungiamo il sale, lo zucchero, il lievito e amalgamiamo bene il tutto.
In un altro recipiente versiamo l'acqua tiepida e l'olio. Pian piano incorporiamo la farina un pò alla volta, finchè non l'abbiamo usata tutta. Al termine l'impasto risulta molto denso ma appiccicoso, è normale non preoccupatevi.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare in luogo caldo, io generalmente lo metto in forno spento, fino al raddoppio del volume. Ci vorranno più o meno 2 ore.
Una volta finita la lievitazione, ricopriamo la teglia del forno con carta forno e la ungiamo con un po di olio evo. Versiamo l'impasto con le mani o con l'aiuto di un lecca pentole e uniformare bene e allargare su tutta la teglia.
Mettiamo la salsa di pomodoro e lasciar lievitare ancora per circa 10 minuti.
Nel mentre preriscaldiamo il forno statico a 210°/ ventilato a 200° per 20/25 minuti.
Togliamo la pizza dal forno, mettiamo il formaggio "dolcesardo" e i nostri condimenti a piacere e rimettiamo in forno finchè il formaggio non si è sciolto completamente, ci vorranno circa 5/7 minuti.
La vostra pizza al taglio è pronta da gustare :)
