Un piatto gustoso ripieno di uova, spinaci e salame accompagnato da un dolcissimo contorno di piselli carote e cipollotti.
INGREDIENTI:
400 g di carne macinata mista
1 pizzico di sale
1 uovo
50 g parmigiano
30 g pangrattato
prezzemolo
150 g spinaci
6 fette di salame
3 uova sode
PREPARAZIONE:
Per prima cosa mettiamo a lessare gli spinaci e le uova.
Una volta cotti, facciamo sgocciolare bene gli spinaci e sgusciamo le uova.
Mettiamo la carne macinata in un insalatiere e la schiacciamo e la spezzettiamo bene con una forchetta.
Aggiungiamo l'uovo intero, con un po di sale, il parmigiano e amalgamiamo.
A questo punto aggiungiamo anche un po di prezzemolo e il pangrattato.
Prendiamo un foglio di carta forno, cerchiamo di fare un panetto rettangolare con il macinato e lo disponiamo sopra la carta.
Mettiamo sopra il panetto di macinato un altro foglio di carta forno e appiattiamo con un mattarello facendo attenzione a non farlo troppo fine,
Una volta appiattita la superficie, disponiamo prima gli spinaci,il salame e infine le uova sode tutte in fila e vicino al bordo.
Ora aiutandoci con la carta forno arrotoliamo il polpettone su se stesso e chiudiamo bene i bordi (a caramella).
Mettere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
Una volta tolto dal forno, lo lasciamo intiepidire e poi lo tagliamo a fette.
Io nel frattempo ho fatto un contorno di pisellini primavera, carote e cipollotti bio.
Buon appetito :)