Un antipasto vegetariano e sfizioso che piacerà a tutti.
INGREDIENTI:
3 patate
1 mazzetto di asparagi selvatici
2 cucchiaini di gorgonzola
150 g di formaggio "dolcesardo"
sale
pangrattato
PREPARAZIONE:
Laviamo bene le patate e lessiamole con la buccia.
Puliamo gli asparagi, laviamoli e li facciamo saltare in padella per qualche minuto con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Quando sono cotti li tritiamo nel mixer.
Una volta che anche le patate saranno cotte, le peliamo, le schiacciamo e le mettiamo in un contenitore.
Aggiungiamo gli asparagi tritati, mettiamo la gorgonzola , aggiustiamo di sale perché la patata tende ad assorbire e amalgamiamo bene.
Tagliamo il formaggio a dadini, decidete voi la grandezza a seconda della forma che volete dare.
Prendiamo gli stampini a forma di cuore, mettiamo un po di impasto nello stampo lo uniformiamo, mettiamo uno o due pezzi di formaggio e mettiamo altro impasto sopra in modo da chiuderlo e così via.
Tutto ciò si può fare anche a forma di polpetta con lo stesso procedimento ma senza usare alcuno stampo.
Una volta pronti li passiamo nel pangrattato, li disponiamo nella teglia del forno e ci mettiamo un filo di olio evo.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180° / ventilato 170° per 25/30 minuti.
Una volta pronti mettete 4 cuori in un piatto ed ecco pronto il vostro quadrifoglio :)