Il risotto gorgonzola pere e noci è un piatto molto particolare ma molto gustoso che io adoro.
INGREDIENTI (per 2 persone)
160 g di riso carnaroli
80 g di gorgonzola
140 g pere verdi
20 g noci
20 g burro
40 g vernaccia
1 goccio d'acqua
700 ml di brodo
PREPARAZIONE:
In una pentola facciamo tostare il riso insieme al burro per 5 minuti.
Nel mentre in un altro pentolino scaldiamo il brodo.
Sfumiamo con la vernaccia seguita da un goccio d'acqua e facciamo evaporare bene.
Proseguiamo la cottura versando gradualmente il brodo.
Nel mentre laviamo le pere e tagliamole.
Tagliamo anche le noci grossolanamente.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungiamo la gorgonzola tagliata a pezzetti.
Quando il riso sarà quasi pronto aggiungiamo le pere e le noci e amalgamiamo bene tutto.
Spegniamo e servire subito.
Una vera bontà !