Una saporita torta salata fatta di pasta brisèe con ricotta, mix di formaggio fresco e stagionato, pomodorini "ciliegini" e origano. Ricotta e formaggi sono 100% sardi.
INGREDIENTI (per uno stampo di 24 cm)
1 rotolo di pasta brisèe
250 g ricotta
1 uovo
sale q.b.
150 g formaggio fresco a daini
100 g formaggio stagionato grattugiato
15 pomodorini "ciliegini"
origano q.b.
PREPARAZIONE:
Mettiamo la ricotta in una ciotola e la ammorbidiamo bene con una forchetta.
Aggiungiamo l'uovo con un pizzico di sale , amalgamiamo, e aggiungiamo il formaggio fresco tagliato a dadini e il formaggio stagionato grattugiato.
Mescoliamo bene tutto il composto fino a renderlo omogeneo.
Srotoliamo la pasta brisèe e la sistemiamo in uno stampo a cerniera da 24 cm.
Versiamo l'impasto sulla superficie della pasta e livelliamo con il dorso di un cucchiaio.
Laviamo i pomodorini e li tagliamo in due o più rondelle, a seconda dello spessore che ci piace, e li disponiamo sul composto di ricotta, pressando leggermente, con la parte tagliata verso l'alto.
Aggiungiamo un pizzico di sale sopra i pomodorini e un po di origano su tutta la superficie.
Chiudiamo i bordi della pasta facendo una piega verso l'interno.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti finché non è bella abbronzata :)
Sforniamo e facciamola riposare per 10 minuti.
La nostra torta Ruggero è pronta per essere gustata :)